ANÁLISIS DE LA SEMANA DEL MERCADO DE LA PATATA

20 / 08 / 2018

Ya ha pasado el ecuador de este mes de agosto con fechas clave, primero por la bajada del consumo y las fiestas en la mayoría de los pueblos.

Se ha observado en el mercado multitud de tentativas para bajar los precios sin ninguna razón objetiva por lo que insistimos a nuestros socios productores de patata que no se vean influidos por algunos intentos de bajada de precios, ni directos ni encubiertos por los descuentos, para lo que también debemos de poner de nuestra parte.

Desde las cooperativas, siempre hemos defendido la calidad de nuestras patatas y debemos de ser conscientes de que quien ha de valorar nuestras patatas es el consumidor.

Sabemos que hay gran diversidad de gustos por parte del consumidor, unos exigen patatas de piel roja , carne blanca o amarilla y por lo general se exigen tamaños medianos, con un alto grado de sanidad, sin magulladuras.

Actualmente se mira mucho el aspecto físico externo de la patata cuando sale de la tierra y la depositamos en los big-bag, hasta que llegan a las cámaras previas para su elaboración .

Ante este reto Castilla y León se encuentra con un gran desafío y oportunidad para este cultivo en nuestros nuevos regadíos, para ello debemos hacer bien las cosas y evitar que este cultivo tan implantado en nuestra Comunidad se vea desplazado a otras que hagan mejor las cosas. por lo tanto, aprovechemos nuestras oportunidades.

Debemos de acostumbrarnos a una primera selección en campo así evitaremos sorpresas importantes con los descuentos que se traducen en bajada de precios.

Debemos de respetar todos los eslabones de la cadena las Normas de Calidad. No deberíamos de permitir que las patatas saliesen de la finca sin ajustarse a estos mínimos detalles para una patata nueva (Ver cuadro):

Límites de defectos admitidos en las tolerancias de calidad para las patatas (%):

Defectos            Nuevas
Cat. I Cat. II
Tierra o materias extrañas 1,00 2,00
Tubérculos dañados, golpeados o agrietados 1,00 2,00
Tubérculos deformes (1) 1,00 2,00
Corazón hueco, vitriosidad 1,00 2,00
Tubérculos con sarna superficial o piel agrietada (2) 2,00 4,00
Tubérculos con manchas de hierro (3) 2,00 4,00
Tubérculos enverdecidos (4) 1,00 2,00
Tubérculos brotados (5) 0,00 0,00
Máximo Total 6,00 8,00

 

Análisis de las Cotizaciones de la semana:

Nos enfrentábamos, posiblemente, a la semana clave para mantener los precios cuando aún quedaban patatas de otras Comunidades en los almacenes, junto al bajo consumo y una Comunidad en fiestas, por lo que aconsejamos a nuestros agricultores calma y no precipitarse en los arranque.

Anotamos los precios de la semana con una tendencia al alza y fuerte demanda en patatas para lavado, piel roja para Portugal y fuerte demanda de Agria que irá en aumento.

Soprano, Sanum, Monalisa,: 270 Euros/Tm

Ágata: 240 Euros/Tm

Vallerina: 210 Euros/Tm (con máquina)

Colombo: 220 Euros/Tm

Redscarlet:(variedades rojas) 260 Euros/Tm

En general, Mercado en alza con fuerte demanda de producto y mercados en alza en toda Europa.